TY  - SER
AU  - Marchesi,C.M.
AU  - Cichoski,A.J.
AU  - Zanoelo,E.F.
AU  - Dariva,C.
TI  - Influência das condições de armazenamento sobre os pigmentos cárneos e a cor do salame italiano fatiado
KW  - SALAME
KW  - CARNE TRATADA
KW  - TEMPERATURA
KW  - LUZ
KW  - OXIGÊNIO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -