TY  - SER
AU  - Pineli,L.L.O.
AU  - Moretti,C.L.
AU  - Almeida,G.C.
AU  - Nascimento,A.B.G.
AU  - Onuki,A.C.A.
TI  - Associação de atmosfera modificada e antioxidantes reduz o escurecimento de batatas'Ágata' minimamente processadas
KW  - BATATA
KW  - SOLANUM TUBEROSUM
KW  - ANTIOXIDANTE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - ÁCIDO CÍTRICO
KW  - ATIVIDADE ENZIMICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - QUALIDADE
ER  -