Freitas, C.A.S. de Maia, G.A. Costa, J.M.C. da Figueiredo, R.W. de Sousa, P.H.M. de Fernandes, A.G. <br/><br/>
Estabilidade dos carotenoides, antocianinas e vitamina C presentes no suco tropical de acerola (Malpighia emarginata DC.)adoçado envasado pelos processos hot-fill e asséptico 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SUCO DE FRUTA<br/>ACEROLA<br/>CAROTENOIDE<br/>ANTOCIANINA<br/>VITAMINA C<br/>PROCESSAMENTO