TY  - SER
AU  - Tebaldi,L.S.
AU  - Massapusi,F.C.
AU  - Araújo,L.F.L.
AU  - Silva,M.V.A.da
AU  - Trindade,M.B.da
AU  - Kronenberger,G.
AU  - Cruz,A.G.da
TI  - Umidade e PH como parâmetros de qualidade em pães de forma
KW  - PÃO
KW  - PRODUTO DE PANIFICAÇÃO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - PH
KW  - UMIDADE
KW  - INSPEÇÃO SANITÁRIA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - RIO DE JANEIRO
ER  -