TY  - SER
AU  - Katiki,L.M.
AU  - Bonassi,I.A.
AU  - Roça,R.de O.
TI  - Aspectos físico-químicos e microbianos do queijo maturado por mofo obtido da coagulação mista com leite de cabra congelado e coalhada congelada
KW  - LEITE DE CABRA
KW  - COALHADA
KW  - CONGELAMENTO
KW  - QUEIJO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -