TY  - SER
AU  - Borges,Â.da S.
AU  - Zapata,J.F.F.
AU  - Garruti,D.dos S.
AU  - Rodrigues,M.do C.P.
AU  - Freitas,E.R.
AU  - Pereira,A.L.F.
TI  - Medições instrumentais e sensoriais de dureza e suculência na carne caprina
KW  - CABRITO
KW  - CARNE
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - APPCC
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - COCÇÃO
KW  - MATURAÇÃO
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