Oliveira, T.N. Jardim, F.B.B. Bonilha, S.F.M. Miguel, D.P. <br/><br/>
Avaliação de propriedades da carne bovina submetida a processos de maturação e adição de produtos que aumentam a maciez 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>BOVINO<br/>MATURAÇÃO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA