TY  - SER
AU  - Gutkoski,L.C.
AU  - Pagnussatt,F.A.
AU  - Spier,F.
AU  - Pedó,I.
TI  - Efeito do teor de amido danificado na produção de biscoitos tipo semi-duros
KW  - FARINHA DE TRIGO
KW  - BISCOITO
KW  - MOAGEM
KW  - AMILASE
KW  - QUALIDADE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE REOLÓGICA
ER  -