Costa, M. de R. Bergamin Filho, W. Cipolli, K.M.V.A.B. Silveira, E.T.F. Felício, P.E. de <br/><br/>
Perfil sensorial e aceitação de presuntos crus produzidos por métodos tradicionais e acelerado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRESUNTO<br/>CARNE TRATADA<br/>PESQUISA DE MERCADO<br/>CONSUMO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA