Perez, P.M.P. Germani, R. <br/><br/>
Elaboração de biscoitos tipo salgado, com alto teor de fibra alimentar, utilizando farinha de berinjela (Solanum melongena, L.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>BISCOITO<br/>FARINHA<br/>BERINJELA<br/>FIBRA VEGETAL<br/>VALOR NUTRITIVO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA