Qualidade de alho (Allium sativum)minimamente processado envolvido com revestimento comestível antimicrobiano
Botrel, D.A.
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Soares, N. de F.F.
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Geraldine, R.M.
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Pereira, R.M.
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Fontes, E.A.F.
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(Pt
)
ALHO
PROCESSAMENTO MÍNIMO
EMBALAGEM
FILME COMESTÍVEL
PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
ANÁLISE ESTATÍSTICA
Ciência e Tecnologia de Alimentos (Brazil)
ISSN 0101-2061
BR0702002
(Jan-Mar 2007), v. 27(1) p. 32-38
BR-BrBNA
230509
20231205110734.0
BR0702002
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