Liporacci, J.S.N. Mali, S. Crossmann, M.V.E. <br/><br/>
Efeito do método de extração na composição química e nas propriedades funcionais do amido de inhame (Dioscorea alata) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>INHAME<br/>PLANTA PRODUTORA DE AMIDO<br/>EXTRAÇÃO<br/>COMPOSIÇÃO QUÍMICA<br/>BIOFILME<br/>AMILASE<br/>MÉTODO