TY  - SER
AU  - Abreu,L.F.
AU  - Faria,J.de A.F.
TI  - Influência da temperatura e do ácido ascórbico sobre a estabilidade físico-química e atividade enzimática da água de coco (Cocos nucifera L.)acondicionada assepticamente
KW  - ÁGUA DE CÔCO
KW  - ESTERILIZAÇÃO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - VITAMINA C
KW  - ENZIMA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ER  -