Avaliação bacteriológica de queijo tipo "coalho" elaborado com leite das raças bovinas e bubalinas, comercializada em Sao Luís, Maranhão
Marques, C.V.V.C.O.
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Marques, P.R.B. de O.
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Ferreira, M. da G.A.B.
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Bayma, A.B.
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Mouchrek Filho, V.E.
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Galvão, J.M.N.
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(Pt
)
QUEIJO
COALHO
LEITE
BOVINO
BÚFALO
CONTROLE DE QUALIDADE
HIGIENE DE ALIMENTO
ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
COLIFORME
STAPHYLOCOCCUS AUREUS
SALMONELOSE
BACTÉRIA
MARANHÃO
Higiene Alimentar (Brazil)
ISSN 0101-9171
BR0704825
(Jun 2007), v. 21(152) p. 91-97
BR-BrBNA
230509
20231205110940.0
BR0704825
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