Fontanari, G.G. Jacon, M.C. Pastre, I.A. Fertonani, F.L. Neves, V.A. Batistuti, J.P. <br/><br/>
Isolado proteico de semente de goiaba (Psidium guajava); caracterização de propriedades funcionais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SEMENTE<br/>GOIABA<br/>RESÍDUO<br/>INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA<br/>EXTRAÇÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>FARINHA<br/>PROTEÍNA<br/>GELATINIZAÇÃO<br/>EMULSÃO<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA