TY  - SER
AU  - Fontanari,G.G.
AU  - Jacon,M.C.
AU  - Pastre,I.A.
AU  - Fertonani,F.L.
AU  - Neves,V.A.
AU  - Batistuti,J.P.
TI  - Isolado proteico de semente de goiaba (Psidium guajava); caracterização de propriedades funcionais
KW  - SEMENTE
KW  - GOIABA
KW  - RESÍDUO
KW  - INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA
KW  - EXTRAÇÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - FARINHA
KW  - PROTEÍNA
KW  - GELATINIZAÇÃO
KW  - EMULSÃO
KW  - ANÁLISE ESTATÍSTICA
ER  -