TY  - SER
AU  - Ciabotti,S.
AU  - Barcelos,M.de F.P.
AU  - Pinheiro,A.c.M.
AU  - Clemente,P.R.
AU  - Lima,M.A.C.
TI  - Caracteristicas sensoriais e físicas de extratos e tofus de soja comum processada termicamente e livre de lipoxigenase
KW  - SOJA
KW  - SUBPRODUTO
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - EXTRATO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
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