TY  - SER
AU  - Coelho,G.M.
AU  - weschenfelder,A.V.
AU  - Meinert,E.M.
AU  - Amboni,R.D.de M.C.
AU  - Beirão,L.H.
TI  - Effects of starch properties on textural characteristics of fish burgers: sensory and instrumental approaches
KW  - HAMBURGER
KW  - PEIXE
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - TEXTURA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -