Cordeiro, D. Lopes, T.G.G. Oetterer, M. Porto, E. Galvão, J.A. <br/><br/>
Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MEXILHÃO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>COCÇÃO<br/>CONGELAMENTO<br/>ARMAZENAMENTO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA