TY  - SER
AU  - Cordeiro,D.
AU  - Lopes,T.G.G.
AU  - Oetterer,M.
AU  - Porto,E.
AU  - Galvão,J.A.
TI  - Qualidade do mexilhão Perna perna submetido ao processo combinado de cocção, congelamento e armazenamento
KW  - MEXILHÃO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - COCÇÃO
KW  - CONGELAMENTO
KW  - ARMAZENAMENTO
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -