Viana, F.R. Silva, V.D.M. Bizzotto, C.S. Laboissière, L.H.E. dos S. Drumond, M. de F.B. Oliveira, A.L. Silvestre, M.P.C. <br/><br/>
Globina e plasma bovinos, como substitutos de gordura em patê de presunto:efeito da incorporação sobre a composição química, textura e características sensoriais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PLASMA<br/>BOVINO<br/>PRESUNTO<br/>COMPOSIÇÃO QUIMICA<br/>GORDURA<br/>ANALISE QUIMICA<br/>ANALISE ORGANOLEPTICA