TY  - SER
AU  - Viana,F.R.
AU  - Silva,V.D.M.
AU  - Bizzotto,C.S.
AU  - Laboissière,L.H.E.dos S.
AU  - Drumond,M.de F.B.
AU  - Oliveira,A.L.
AU  - Silvestre,M.P.C.
TI  - Globina e plasma bovinos, como substitutos de gordura em patê de presunto:efeito da incorporação sobre a composição química, textura e características sensoriais
KW  - PLASMA
KW  - BOVINO
KW  - PRESUNTO
KW  - COMPOSIÇÃO QUIMICA
KW  - GORDURA
KW  - ANALISE QUIMICA
KW  - ANALISE ORGANOLEPTICA
ER  -