Umbelino, D.C. Rossi, E.A. Cardello, H.M.A.B. <br/><br/>
Desenvolvimento de processo de microencapsulação do FeS04.7H2O e sua influência nas propriedades sensoriais do iogurte de soja 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>NUTRIÇÃO HUMANA<br/>IOGURTE<br/>SOJA<br/>LECITINA<br/>FERRO<br/>ANÁLISE SENSORIAL