Rogério, W.F. Leonel, M. <br/><br/>
Efeitos da espessura das fatias e pré-cozimento na qualidade de salgadinhos fritos (chips)de tuberosas tropicais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>MANDIOCA<br/>FRITURA<br/>COR<br/>TEXTURA DE ALIMENTO