TY  - SER
AU  - Rogério,W.F.
AU  - Leonel,M.
TI  - Efeitos da espessura das fatias e pré-cozimento na qualidade de salgadinhos fritos (chips)de tuberosas tropicais
KW  - ALIMENTO
KW  - MANDIOCA
KW  - FRITURA
KW  - COR
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
ER  -