TY  - SER
AU  - Hense,H.
AU  - Kieckbusch,T.G.
TI  - Congelamento de cação com transmissão de calor unidirecional: 1- Dados experimentais
KW  - ALIMENTO CONGELADO
KW  - CAÇÃO
KW  - PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO
KW  - COMPOSIÇÃO DE ALIMENTO
ER  -