Terra, N.N. Cichoski, A.J. Freitas, R.J.S. de <br/><br/>
Aspectos microbiológicos e físico-químicos da parte interna da paleta suína curada, maturada e fermentada durante a etapa de processamento e armazenamento 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>SUÍNO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>UMIDADE<br/>NITRITO<br/>BACTÉRIA<br/>ARMAZENAMENTO