Suárez-Mahecha, H. Beirăo, L.H. Francisco, A. Nakaghi, L.S.O. Pardo-Carrasco, S.C. <br/><br/>
Efeito do resfriamento sobre a textura post-mortem da carne do peixe matrinxă Brycon cephalus 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MATRINXĂ<br/>PEIXE<br/>CARNE<br/>RESFRIAMENTO<br/>TEXTURA DE ALIMENTO