TY  - SER
AU  - Suárez-Mahecha,H.
AU  - Beirão,L.H.
AU  - Francisco,A.
AU  - Nakaghi,L.S.O.
AU  - Pardo-Carrasco,S.C.
TI  - Efeito do resfriamento sobre a textura post-mortem da carne do peixe matrinxã Brycon cephalus
KW  - MATRINXÃ
KW  - PEIXE
KW  - CARNE
KW  - RESFRIAMENTO
KW  - TEXTURA DE ALIMENTO
ER  -