TY  - SER
AU  - Machado,E.R.
AU  - Garcia,M.del C.D.
AU  - Abrantes,S.de M.P.
TI  - Estudos preliminares de validação de testes rápidos, para avaliação de óleos e gorduras usados em frituras - contribuição para saúde pública
KW  - ALIMENTO
KW  - ÓLEO
KW  - GORDURA
KW  - FRITURA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - SAÚDE PÚBLICA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -