Mesquita, M.O. de Saccol, A.L. de F. Fries, L.L.M. Ziegler, F.L.F. <br/><br/>
Análise física no preparo de frango assado em unidade de alimentação e nutrição 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNE<br/>FRANGO<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>TEMPERATURA<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>SEGURANÇA ALIMENTAR<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO