TY  - SER
AU  - Mesquita,M.O.de
AU  - Saccol,A.L.de F.
AU  - Fries,L.L.M.
AU  - Ziegler,F.L.F.
TI  - Análise física no preparo de frango assado em unidade de alimentação e nutrição
KW  - CARNE
KW  - FRANGO
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - TEMPERATURA
KW  - ANÁLISE FÍSICA
KW  - SEGURANÇA ALIMENTAR
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -