Moreira, R.T. Lemos, A.L. da S.C. Haranda, M.M. Cipolli, K. Mendes, E.S. Mendes, P. de P. Guimrães, J.L. Cristianini, M. <br/><br/>
Desenvolvimento e aceitação de embutido emulsionado tipo "mortadela" elaborado com tilápia (Oreochromis niloticus L.) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MORTADELA<br/>TILÁPIA<br/>ALIMENTO PREPARADO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>SÃO PAULO