TY  - SER
AU  - Moreira,R.T.
AU  - Lemos,A.L.da S.C.
AU  - Haranda,M.M.
AU  - Cipolli,K.
AU  - Mendes,E.S.
AU  - Mendes,P.de P.
AU  - Guimrães,J.L.
AU  - Cristianini,M.
TI  - Desenvolvimento e aceitação de embutido emulsionado tipo "mortadela" elaborado com tilápia (Oreochromis niloticus L.)
KW  - MORTADELA
KW  - TILÁPIA
KW  - ALIMENTO PREPARADO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - SÃO PAULO
ER  -