Freitas, A.A. de Francelin, M.F. Hirata, G.F. Clemente, E. Schmidt, F.L. <br/><br/>
Atividades das enzimas peroxidase (POD)e polifenoloxidase (PPO)na uvas das cultivares benitaka e rubi e em seus sucos e geléias 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>UVA<br/>SUCO<br/>PEROXIDASE<br/>ENZIMA<br/>POLIFENOL OXIDASE<br/>TRATAMENTO TÉRMICO<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>ANÁLISE ESTATÍSTICA