TY  - SER
AU  - Marques,E.S.
AU  - Coelho,A.I.M.
AU  - Horst,S.
TI  - Controle de sobra limpa no processo de produção de refeições em restaurantes
KW  - ALIMENTO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - CUSTO DE PRODUÇÃO
KW  - SUBPRODUTO
KW  - DESPERDÍCIO
KW  - PRODUTIVIDADE
ER  -