Roque-Specht, V.F. Vanin, B.D. <br/><br/>
Avaliação do comportamento anti-oxidante de sais orgânicos (acetato, citrato e lactato), em produtos cárneos frescais 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>FRANGO<br/>FUNGICIDA<br/>CARNE TRATADA<br/>SAL ORGÂNICOS<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>PH<br/>ANTIOXIDANTE