Barboza, S.H.R. Costa, D.P.S. da Romanelli, P.F. <br/><br/>
Processamento e avaliação sensorial da carne dos moluscos escargot (Achatina fulica)e aruá (Pomacea lineata) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ESCARGOT<br/>MOLUSCO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ENLATADO<br/>CARNE<br/>DEFUMAÇÃO<br/>PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA