TY  - SER
AU  - Barboza,S.H.R.
AU  - Costa,D.P.S.da
AU  - Romanelli,P.F.
TI  - Processamento e avaliação sensorial da carne dos moluscos escargot (Achatina fulica)e aruá (Pomacea lineata)
KW  - ESCARGOT
KW  - MOLUSCO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - ENLATADO
KW  - CARNE
KW  - DEFUMAÇÃO
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
ER  -