TY  - SER
AU  - Luíz,R.C.
AU  - Hirata,T.A.M.
AU  - Clemente,E.
TI  - Cinética de inativação da polifenoloxidase e peroxidase de abacate (Persea americana MILL.)
KW  - ABACATE
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - VALOR NUTRITIVO
KW  - PEROXIDASE
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
ER  -