Menegassi, B. Leonel, M. Mischan, M.M. Pinho, S.Z. de <br/><br/>
Efeito de parâmetros de extrusão na cor e propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza) 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MANDIOQUINHA-SALSA<br/>AMIDO<br/>ANÁLISE ORGANOLÉPTICA<br/>VISCOSIDADE<br/>TEMPERATURA<br/>EXTRUSÃO