TY  - SER
AU  - Menegassi,B.
AU  - Leonel,M.
AU  - Mischan,M.M.
AU  - Pinho,S.Z.de
TI  - Efeito de parâmetros de extrusão na cor e propriedades de pasta da farinha de mandioquinha-salsa (Arracacia xanthorrhiza)
KW  - MANDIOQUINHA-SALSA
KW  - AMIDO
KW  - ANÁLISE ORGANOLÉPTICA
KW  - VISCOSIDADE
KW  - TEMPERATURA
KW  - EXTRUSÃO
ER  -