TY  - SER
AU  - Terra,N.N.
AU  - Cichoski,A.J.
AU  - Freitas,R.J.S.de
TI  - Valores de nitrito e TBARS durante o processamento e armazenamento da paleta suína curada, maturada e fermentada
KW  - SUÍNO
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - NITRITO
KW  - ARMAZENAMENTO
KW  - ANTIOXIDANTE
ER  -