Prado, C.S. Bueno, C.P. Felício, P.E. <br/><br/>
Aspersão de água fria no início do resfriamento de carcaças bovinas e maturação da carne sobre o peso, cor e aceitação do músculo Longissimus lumborum 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARCAÇA<br/>BOVINO<br/>CARNE<br/>EMBALAGEM