Teles, C.D. Flôres, S.H. <br/><br/>
Influência da adição de espessantes e leite em pó nas caracteristicas reológicas do iogurte desnatado 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>IOGURTE<br/>LEITE EM PÓ<br/>GELATINA<br/>GOMA<br/>ESTABILIZANTE<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>ANÁLISE FÍSICA<br/>PROPRIEDADE REOLÓGICA