TY  - SER
AU  - Centenaro,G.S.
AU  - Mellado,M.S.
TI  - Influência das concentrações de enzima e de substrato no grau de hidrólise e no conteúdo protéico de hidrolisados enzimáticos de corvina (Micropogonias furnieri)
KW  - CORVINA
KW  - MICROPOGONIAS FURNIERI
KW  - ENZIMA
KW  - HIDROLASE
KW  - PROTEÍNA
KW  - TEMPERATURA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
ER  -