Stocco, L. Stolberg, J. <br/><br/>
Avaliação da qualidade de lingüiças frescas mediante determinação de hidroxiprolina 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>LINGUIÇA<br/>CARNE TRATADA<br/>CONTROLE DE QUALIDADE<br/>ANÁLISE MICROBIOLÓGICA<br/>COLÁGENO<br/>PROTEÍNA<br/>PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA<br/>INSPEÇÃO SANITÁRIA<br/>VALOR NUTRITIVO