TY  - SER
AU  - Stocco,L.
AU  - Stolberg,J.
TI  - Avaliação da qualidade de lingüiças frescas mediante determinação de hidroxiprolina
KW  - LINGUIÇA
KW  - CARNE TRATADA
KW  - CONTROLE DE QUALIDADE
KW  - ANÁLISE MICROBIOLÓGICA
KW  - COLÁGENO
KW  - PROTEÍNA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - INSPEÇÃO SANITÁRIA
KW  - VALOR NUTRITIVO
ER  -