Azerêdo, G.A. de Oliveira, F.L.N. de Faro, Z.P. de <br/><br/>
Pulsos elétricos na preservação de alimentos: Fatores críticos na inativação microbiana e efeitos sobre os constituintes alimentares 

<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTO<br/>PRESERVAÇÃO DE ALIMENTO<br/>TECNOLOGIA DE ALIMENTO<br/>POTENCIAL ELÉTRICO<br/>PERNAMBUCO