TY  - SER
AU  - Manzano,G.P.P.
AU  - Daiuto,E.R.
AU  - Janzantti,N.S.
AU  - Rossi,E.A.
TI  - Aspectos sensoriais e físicos-químicos de "iogurtes" de soja com espessantes/estabilizantes a base de fécula de inhame (Dioscorea alata), amido modificado e gelatina
KW  - IOGURTE
KW  - SOJA
KW  - INHAME
KW  - AMIDO
KW  - GELATINA
KW  - PROPRIEDADE ORGANOLÉPTICA
KW  - PROPRIEDADE FÍSICO-QUÍMICA
KW  - TECNOLOGIA DE ALIMENTO
KW  - SÃO PAULO
ER  -